Yaz Sofralarınıza Neşe Katacak! Renkli Sebze Tarifleriyle Parmak Yedirten Lezzetler

Türk mutfağının gözde sebze yemeklerinden biri olan sebzeli türlü, çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet sunuyor. Hem yaz hem de kış aylarında sofralarda sıkça yer alan bu yemek, mevsim sebzeleriyle hazırlandığı için her daim taze ve vitamin açısından zengin bir alternatif oluşturuyor. Hafif yapısı ve besleyici içeriği ile herkesin gönlünü kazanmayı başarıyor.

SEBZELİ TÜRLÜ TARİFİ

Malzemeler (4 kişilik):

2 adet patlıcan

2 adet kabak

3 adet domates

2 adet yeşil biber

1 büyük boy soğan

3-4 diş sarımsak

2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 su bardağı sıcak su

İsteğe bağlı olarak birkaç dal taze maydanoz veya dereotu (servis için)

HAZIRLANIŞI:

• Öncelikle patlıcanları alacalı bir biçimde soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletip, ardından sudan çıkararak kurulayın.
• Kabakları da aynı şekilde küp doğradıktan sonra, soğanı yarım halka, biberleri ise iri parçalar halinde kesin. Domatesleri de rendeleyin.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğan ile sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Daha sonra patlıcan ve kabakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından biberleri de ekleyin.
• Rendelenmiş domates ve domates salçasını tencereye ilave edip, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve kekik ilave ettikten sonra sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
• Pişmiş yemeği ocaktan alarak, isteğinize göre ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Servis önerisi:

Sebzeli türlü, pilav ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde tam bir ana öğün işlevi görür. Yanında taze ekmek ile sunarak bu lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.